Turismo de mesa, mantel y barra
A estas alturas nadie duda del poderoso atractivo que ejerce la gastronomía española en muchos de los millones de turistas que visitan cada año nuestro país, incapaces de resistirse al turismo de mesa, mantel y, sobre de todo de barra tan típicamente español. Según el secretario general de Turismo y Comercio Interior, Joan Mesquida, en la inauguración de la Jornada ‘Turistas, turismo y vino’, el porcentaje alcanza el 10%.
Así, más o menos, introduce Victoria, excelente bloguera del site Directo al Paladar, el tema del “Turismo gastronómico en España”. El artículo continúa, no te lo pierdas!
“Para los propios españoles el turismo gastronómico es una costumbre muy arraigada. Visitar un lugar es conocer sus sabores, trasladarse para probar el plato tradicional, seguir las populares ferias gastronómicas… hábitos muy comunes entre el viajero español dentro de su propio país.
Hablando de gastronomía de alta escuela, es innegable lo mucho que hacen figuras como los grandes cocineros “internacionalizados” por atraer la mirada hacia la mesa española. La de vanguardia. Porque la gastronomía de toda la vida ha sido siempre motivo de admiración aunque no suficientemente valorada como “herramienta promocional”. Tal vez porque fue formando, poco a poco, bocado a bocado, ese suelo fértil sobre el cual levantar una fama de alta escuela. Ya se sabía en el mundo que en España se come bien y llegó el momento de darle una vuelta de tuerca y hacerla entrar en el siglo XXI.
La tortilla, una plato de gambas, la imbatible paella, los chuletones o pescados han estado siempre en boca de los viajeros (nunca mejor dicho) que al regresar a casa (en Edimburgo, Munich, Osaka o Pittsburg) no se cansan de recomendarlos.
Para el visitante latinoamericano, la gastronomía española tiene un significado especial. No es “algo exótico”, sabores “a descubrir”. Por el contrario, les son familiares. Como en muchos aspectos de la visita, se siente como algo propio. La herencia ha hecho que muchos se criaran comiendo fabada, tortilla o callos (no importa el nombre local) en los puntos más discímiles de América.
La gastronomía española encierra muchísimas variantes, tan rica como sus mil rincones, tan particular y sabrosa como los mil productos de esta tierra. Ha sabido aceptar y adaptar los sabores traídos de América, y es identificable en cualquier rincón.
El manejo del pescado, de las legumbres o la forma de servirlos, es típicamente española. La famosa “dieta mediterránea” hace compartir ciertos ingredientes con otras cocinas como la griega, la italiana o la de la costa sur francesa. Sin embargo, la experiencia de la tapa, del chiringuito, de una “venta” en el camino… es española”.
Pues este es el turismo que me gusta. Donde esté un buen cogote de merluza al horno, que se quite el museo Picasso y similares.
Un pintxo de un bar de mi pueblo, ha sido recientemente ganador del concurso de pintxos de Gipuzkoa, el montadito se llama “menú de sidrería”. Esto si es cultura jejejeje.
Saludos
Agradezco que se hagan eco del post que escribí. De hecho, este post lo reproduce totalmente con un vía al pie, figurando con la firma de otro autor. En estos casos, se hace una introducción y se cita el texto completo entrecomillado, además de agregar el enlace al original al pie. Muchas gracias.
Hola Victoria,
Hechas las puntualizaciones que nos indicas además de citar la vía. Lamentamos que te hayas sentido mal y aprovechamos para felicitarte por tu post!
Un saludo
Gracias por tu comentario, Gildo, totalmente de acuerdo contigo!!!
Un saludo!